유치원후드청소는 급식실 조리 과정에서 발생하는 유증기와 먼지를 학사일정에 맞춰 점검하고 세척하는 작업입니다.
유치원 급식실은 조리 인원과 메뉴 구성이 정해진 급식 조리 방식으로 운영되어 일반 식당보다 유증기 발생량이 적고 기름기가 옅은 편입니다. 다만 조리 시간이 짧게 반복되면서 후드 내부에 먼지와 얇은 유막이 서서히 쌓이기 때문에, 눈에 잘 띄지 않아도 주기적인 점검이 필요합니다. 원 행정 담당자와 학사일정을 먼저 확인해 방학 기간이나 원생이 하원한 이후 시간대로 작업 일정을 조율하는 것이 일반적입니다.
학사일정에 맞춘 작업 흐름
사전 협의
원 행정 담당자와 학사일정을 확인해 방학 기간 또는 원생 하원 이후 시간대를 정합니다.
현장 준비
조리 종사자 동선과 겹치지 않는 시간을 골라 조리기구와 급식실 집기 주변을 보호 시트로 감쌉니다.
분해 세척
후드 필터를 분리하고 덕트 점검구를 통해 내부에 쌓인 먼지와 유막을 제거합니다.
작동 확인
배기팬을 가동해 풍량과 소음을 확인한 뒤 원 행정 담당자에게 작업 결과를 전달합니다.
작업 전 확인해두는 용어
- 급식실
- 원생 급식을 조리하는 공간으로, 조리 시간이 짧고 인원이 일정해 유증기 발생 패턴이 규칙적인 편입니다.
- 학사일정
- 방학과 개학, 현장학습 등 원 운영 일정으로, 후드청소 시점을 정할 때 가장 먼저 확인하는 기준입니다.
- 조리 종사자 동선
- 조리 준비와 배식이 이뤄지는 이동 경로로, 작업 구간을 나눌 때 겹치지 않도록 미리 확인합니다.
- 배기팬
- 조리 중 발생한 공기를 옥상 토출부까지 내보내는 장치로, 날개와 하우징 내부를 함께 점검합니다.
작업 전 점검 목록
- 학사일정 상 방학 기간 또는 휴원일 확인
- 원 행정 담당자와 출입 시간 및 이동 동선 협의
- 조리 종사자 동선과 겹치지 않는 작업 구간 구분
- 조리기구와 급식실 집기 보호 시트 준비
- 덕트 점검구 위치와 옥상 토출부 접근 경로 확인
작업이 끝나면 배기팬 작동 상태와 청소 전후 사진을 정리해 원 행정 담당자에게 전달하고, 작업 범위와 완료 사항을 확인받는 절차로 마무리합니다. 급식실 운영에 지장이 없도록 다음 학사일정을 참고해 다음 점검 시기를 함께 안내하는 경우도 많습니다.
