관공서후드청소는 청사 구내식당의 후드와 배기 덕트를 총무과와 협의한 업무시간 외 작업으로 점검하고 세척하는 작업입니다.
관공서 구내식당은 공무원과 방문 민원인에게 점심을 제공하는 대형 급식 시설로, 정해진 배식 시간에 맞춰 볶음과 튀김 위주의 조리가 집중적으로 이뤄집니다. 조리 방식 자체는 일반 구내식당과 크게 다르지 않아 유증기 발생량은 중간 수준으로 관리되는 편이지만, 건물이 청사인 만큼 출입 통제와 시설 사용 절차가 까다로운 편입니다. 외부 인력이 조리실과 덕트 구간에 접근하려면 총무과와 사전 협의를 거쳐 방문 목적과 작업 범위를 확인받아야 하며, 이 과정에서 청사 관리 규정에 맞춘 출입 절차를 따르게 됩니다.
일반 식당과 다른 점
| 구분 | 일반 음식점 | 관공서 구내식당 |
|---|---|---|
| 출입 절차 | 별도 승인 없이 진행 | 총무과 사전 협의 및 신원 확인 |
| 작업 시간대 | 영업시간 전후로 조율 | 업무시간 외 작업으로 제한 |
| 조리 특성 | 업종별로 상이 | 대량 조리, 중간 수준 유증기 |
작업 진행 절차
세부 작업 순서
- 사전 협의 — 총무과와 방문 일정, 출입 절차, 작업 가능한 시간대를 조율합니다.
- 양생 — 조리 설비와 배식대 주변을 보호 시트로 감쌉니다.
- 분해·세척 — 필터를 분리하고 후드 표면과 덕트 내부를 세척합니다.
- 헹굼 — 세정제 잔여물이 남지 않도록 온수로 헹궈냅니다.
- 작동 확인 및 정리 — 배기팬 가동 상태를 확인하고 현장을 정리합니다.
업무시간 외 작업으로 진행되는 만큼 배식이 끝난 오후 시간이나 개장 전 이른 아침처럼 총무과가 지정한 시간대에 맞춰 일정을 조율하는 경우가 많습니다. 청사 특성상 여러 부서가 함께 사용하는 공간인 만큼 작업 전후 상태를 사진으로 남겨 청사 관리 기록에 참고할 수 있도록 정리하며, 재조립 후에는 반드시 배기팬 작동 상태를 확인한 뒤 마무리합니다.
